Ici, tout est fabriqué sur place.

La Fabrique est une chocolaterie artisanale installée dans le Cantal, où nous transformons directement les fèves de cacao en chocolat. Ce travail, appelé bean-to-bar, consiste à maîtriser chaque étape, du cacao brut jusqu’à la tablette.

Nous ne travaillons pas à partir de chocolat déjà prêt.
Nous fabriquons notre propre matière.

Cela demande du temps, de la précision, et une exigence constante sur les fèves utilisées.

À côté du chocolat, nous produisons également :

• des confiseries artisanales
• des fruits confits
• des pâtes de fruits
• des confitures
• des biscuits

Tout est réalisé dans notre atelier, sans sous-traitance.

Notre démarche est simple :
faire peu, mais faire juste.