Tablettes de chocolat bio

Ici, il n’y a pas de chocolat d’assemblage.

Toutes nos tablettes de chocolat bio sont fabriquées sur place, à partir de fèves de cacao sélectionnées, transformées directement dans notre atelier. C’est ce qu’on appelle le bean-to-bar : de la fève à la tablette, sans intermédiaire, sans standardisation.

Chaque origine de cacao donne une tablette différente. Rien n’est lissé. Rien n’est corrigé. Le goût dépend de la matière.

Nous travaillons avec peu d’ingrédients : cacao, sucre, parfois un peu de beurre de cacao. Rien de plus.

Ce que vous avez ici, ce ne sont pas des recettes standardisées.
Ce sont des matières transformées avec précision.

Nos tablettes de chocolat bio artisanales sont fabriquées dans le Cantal, à partir de fèves sélectionnées, selon une méthode bean-to-bar exigeante.

Découvrez notre approche du chocolat bean-to-bar
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